Parma è un punto di riferimento mondiale per la qualità alimentare: Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma DOP, culatello di Bassa, pasta all’uovo (tortelli, anolini), porcini dall’Appennino, vini collinari, e una fitta rete di trattorie e salumerie sotto i portici. Città Creativa UNESCO per la Gastronomia, la provincia unisce agricoltori, stagionatori e chef che esportano una cultura del gusto. Dal Rep84 in Strada della Repubblica si attraversa il centro per aperitivo e shopping, poi la Food Valley in auto o treno — incluse le tavole stellate qui sotto (Parma città e Polesine Parmense in provincia). Verifica sempre riconoscimenti e orari sulla Guida Michelin ufficiale prima di prenotare.
Gastronomia
Gusto a Parma — UNESCO e tavole Michelin
Ristoranti stellati Michelin — Parma e provincia
La Guida Michelin Italia assegna oggi una stella a ciascuno di questi ristoranti a Parma città e in provincia (Polesine Parmense). Le stelle possono cambiare — consulta guide.michelin.com.
Inkiostro
1 stella MichelinParma — centro città
Via San Leonardo 124, 43122 Parma, Italia
Inkiostro — cucina creativa contemporanea a Parma; una stella Michelin (Guida Italia). Nota per precisione, pane, focaccia e pasticceria.
Antica Corte Pallavicina
1 stella MichelinPolesine Parmense — provincia di Parma
Strada del Palazzo Due Torri 3, 43016 Polesine Parmense (PR), Italia
Antica Corte Pallavicina — una stella Michelin in un’antica corte sul Po; museo del culatello, piatti del territorio e moderni (Polesine Parmense).
Elenco e stelle sono aggiornati annualmente dalla Guida MICHELIN.