Parma es referencia mundial de calidad: Parmigiano Reggiano y Prosciutto di Parma DOP, culatello de la Bassa, pasta al huevo (tortelli, anolini), boletos del Apenino, vinos de colina y trattorias bajo los pórticos. Ciudad Creativa UNESCO de la Gastronomía, la provincia une agricultores, afinadores y chefs. Desde Rep84 en Strada della Repubblica recorres el centro y la Food Valley —incluidas las mesas estrelladas (Parma ciudad y Polesine Parmense). Confirma premios y horarios en la Guía Michelin oficial antes de reservar.
Gastronomía
Sabor en Parma — UNESCO y mesas Michelin
Restaurantes con estrella Michelin — Parma y provincia
La Guía Michelin Italia otorga hoy una estrella a cada uno en Parma ciudad y provincia (Polesine Parmense). Las estrellas pueden cambiar — consulta guide.michelin.com.
Inkiostro
1 estrella MichelinParma — centro urbano
Via San Leonardo 124, 43122 Parma, Italia
Inkiostro — cocina creativa contemporánea en Parma; una estrella Michelin (Guía Italia). Destaca por precisión, pan, focaccia y repostería.
Antica Corte Pallavicina
1 estrella MichelinPolesine Parmense — provincia de Parma
Strada del Palazzo Due Torri 3, 43016 Polesine Parmense (PR), Italia
Antica Corte Pallavicina — una estrella Michelin en una histórica finca junto al Po; museo del culatello, platos locales y modernos (Polesine Parmense).
Listados y estrellas se actualizan anualmente en la Guía MICHELIN.